Curryräkor
Portioner: 4-6
Ingredienser:
750 g stora räkor medskal
3 msk smör eller margarin
1 finstrimlad purjolök
1 skalat och grovrivet syrligt äpple
2 tsk currypulver
4 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 1/2 dl crème fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk torr sherry eller vitt vin
salt och peppar
Tillagning:
Rensa räkorna. Fräs purjolöken, äpplet och currypulvret i smör några minuter. Tillsätt tomatpuré, buljongtärning och vispgrädde och låt såsen småkoka 10 minuter. Tillsätt vitlök, crème fraiche och sherry eller vin. Låt såsen koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar och värm räkorna i såsen.