Krabbstyckning

Eftersom det är väldigt svårt att få i sig en hel krabba kan det vara bra att veta hur man gör när man skall dela den. Här följer några praktiska tips.

1) Håll krabban stående på nosen i ett stadigt grepp. Stick in en kniv i randen som löper runt krabbskölden. Bräck lite med kniven och skölden kan lyftas av.

2) Under den blottlagda skölden finns det vita smöret och den fasta romkakan som du försiktigt placerar i krabbskalet.

3) Ryck bort de grå flikiga gälarna. Tag också bort krabbans tuggverktyg och den lilla hårda magsäcken vid huvudet.

4) Dela kroppen i två halvor. Ställ klor och ben rakt upp och skär ut en ”kotlett” på varje ben.

5) Krabban är styckad och klar! Servera med citron och skaldjurssås och friskt, torrt vitt vin till.