Våra fiskar och skaldjur

Torsken

Torsk (Gadus morhua) är en av nutidens mest eftersökta och uppskattade matfiskar. Den har fast och skivigt helt vitt kött och är suverän att äta antingen grillad, stekt eller kokt, med valfria tillbehör. Variationsmöjligheterna är oändliga. Torsk är oerhört tacksam att laga och är svår att misslyckas med. Vi producerar vår Torsk i Kina, I Kina fileas all fisk för hand. Genom att den fileas för hand så får vi ut mellan 10 och 15 procent mer filé än om den fileas med hjälp av maskiner vilket är vanligt i Europa. Mindre fisk behöver fiskas Lat namn: Gadus morhua Fångstzon: FAO27 Nordostatlanten / Barents hav